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成都二姐兔丁做法

时间:2022-08-06 11:35 来源:网络整理 转载:綦毋韦茹网
在成都,如果你没有尝遍成都名小吃的话就是一个很大的遗憾,在成都名小吃当中,二姐兔丁就是一个很不错的美食哦!你们知道成都二姐兔丁做法吗?接下来,小编帮大家

  成都二姐兔丁做法

  1、 兔子洗净,将一锅水煮开,放入整只兔子与生姜片一同煮至水再次滚开,盖上锅盖、熄火,闷约半小时。兔子肚皮向上放入温水中煮开。 转中火煮断生关火。

  2、泡10分钟后捞起晾凉。

  3、先用****,把免子砍成一小块一小块的。

  4、油1/4杯,中火,下3大匙豆瓣炒出红油,再下3大匙

  5、起锅晾凉,葱只用头(自己吃不用大量的葱来壮大)。

  6、3-4匙白糖,2匙酱油,蒜水,少许胡椒,花椒,熟芝麻与豆豉酱、葱头、兔肉倒在大钵里和匀;再加红油、香油和烤好的花生米(买的现成的)。

  7、 所有葱白都切成约2公分小段备用;兔子取出後,去骨、切成约2公分长宽的小块兔丁。

  8、 钵盆里放入所有调味料A拌匀,加入葱白段与兔丁拌一拌,加盖放入冰箱冷藏保存。

  9、 在第二天或食用前,用干锅小火炒熟花生并用擀面杖轻轻敲碎,将熟白芝麻拌入兔丁中,盛盘,然后撒上碎花生即可。

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