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做双皮奶的方法_双皮奶_怎么做_家常做法_****方法

时间:2022-05-26 16:46 来源:网络整理 转载:綦毋韦茹网
我们可能许多人对于做双皮奶的方法还不是很熟悉吧,的确,这是一种南方人的特产,在长江以南地区,很多人都特别爱吃双皮奶,其实双皮奶是一种特别好吃的东西,我们北方人对此还不是很了解,可能大家对于双皮奶都特别感兴趣吧,每个人都想学习一下双皮奶的

我们可能许多人对于做双皮奶的方法还不是很熟悉吧,的确,这是一种南方人的特产,在长江以南地区,很多人都特别爱吃双皮奶,其实双皮奶是一种特别好吃的东西,我们北方人对此还不是很了解,可能大家对于双皮奶都特别感兴趣吧,每个人都想学习一下双皮奶的做法,****就让我们一起来了解双皮奶的做法吧!

做法一:

1、准备所需原料,如果用400ml的牛奶,用2个鸡蛋也可以。

2、牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。

3、加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)

4、用小刀或者筷子划开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在****。

5、把奶皮****的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。(为了避免因操作迟缓,底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。)

6、到出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。

做法二:

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的话,可以放进微波炉一分到两分钟,奶皮就会很完整的出现)

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清【分离蛋黄的方法:先把蛋打到大盘子里,一个小的空饮料瓶,把盖子拿掉,先用手把瓶里的空气挤出来,手不要放开,把瓶口贴近蛋黄中心,然后快速的把手放开,让灌入的空气把蛋黄一起吸起来,最多可以吸四五个左右。要用时再一个一个倒出来就行了,又刺激又好用!】、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

以上内容为我们介绍了双皮奶的做法,我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧,这种一种既美味又营养的食物,我们大家都可以去食用,心动不如行动,相信大家一定都会被他的美味所吸引,大家赶紧去尝试一翻吧!

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